欧洲，尤其是比利时，对食品以及药品的安全、质量有着严控的把关。今天我们就来看看西欧的食品安全机制是如何工作的！绝对严进严出，全民监控，稍有疏忽，一家百年企业也有可能被《食品法》告到破产。

鸡蛋：

说几个例子，亲身体验欧洲食品安全的严格：在买鸡蛋的时候，鸡蛋通常被装在硬纸盒里，整齐排列。硬纸盒规格不一，多是分６个或１０个鸡蛋一盒，每个鸡蛋上都印有一串编号。这些编号就像是鸡蛋的“身份证”，根据它就可查出鸡蛋来自哪国、哪地、哪个饲养场、哪个鸡笼，母鸡饲养状况如何，是草鸡蛋还是普通饲养鸡蛋（分类从0到3）。编码就像鸡蛋的“身份证”。有了这些编码，鸡蛋质量只要有问题，有关部门就可以一直追查到饲养场或鸡笼。

肉制品：

以动物食品为例，宰杀前，官方认可的兽医要对动物进行严格检查，合格后才发放宰杀许可证；屠宰后，要检查肉内是否有寄生虫、传染病毒等；进入生产车间检查更严更细，如哪一部分肉适合制作普通香肠，哪一部分适合制作火腿肠，香肠中加入食用香料和添加剂的含量以及肥肉和瘦肉的比例。无论是在屠宰场还是在食品加工厂，无论是在商店还是在运输过程中，食品必须处于冷冻状态，不新鲜的肉不允许上市出售。

谷类：

谷物类在制作前，食品评定机构首先要检查所使用的麦子在生长过程中用过什么农药和化肥，对人体是否有害；麦子入库前是否已去除了沙粒等杂物；在粮库内保存时的水分及温度是否符合规定的标准等；出库前，还要检查麦子是否存在发霉、发芽情况；在面粉加工厂，要检查加工过程是否符合有关规定；面包房的卫生条件和面包的质量更是检查的重点。层层的把关和检查，保证了商场里的面包安全。

监管措施：

如果一个人吃坏了肚子，并怀疑是食物的问题，可以随时拨打消费者保护、食品与农业部设立的24小时免费投诉电话，“食品警察”会马上登门采样，并及时送到权威机构进行检测，并在第一时间把结果告知举报者。如果真是食物的问题，相关部门就会立即处理。

欧洲食品安全的成功原因

欧洲食品安全成功的法宝是确定了三大目标：

-保护消费者健康，仅允许提供质量可靠和符合安全标准的食品；

-保护消费者不受欺骗，严防欺诈；

-保护消费者知情权，提供的信息必须实事求是。

同时欧洲食品安全确定了七项原则：

食品链原则、企业责任原则、可追溯原则、独立而科学的风险评估原则、风险评估与风险管理分离原则、预防原则和风险沟通透明原则。

基于这些目标和原则，欧洲建立了一整套食品质量和安全管理体系。具体而言，有以下几个方面的特点：

一、法律法规完备：相关法律，欧盟法律和国际法。

二、监管机制健全：单部管理、分级负责；政府督查与企业自律相结合；消费者积极参与监管

三、制度标准完善，对食品的包装、追溯、市场准入、安全标志有严格规定。

四、信息透明：所有信息都会公开，起到监督作用。

五、出现问题积极应对：态度决定未来，有错必纠。

食品安全是头等大事，希望我们也能借鉴其长处，并改善我们的食品安全问题，让我们的生活能够更加健康。